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Sécurité des aliments

 
Exigences de traçabilité
 Le règlement UE no 931/2011 du 19 septembre 2011 est relatif aux exigences de traçabilité en ce qui concerne les denrées alimentaires d'origine animale. Il s'applique aussi bien aux denrées d'origine animale transformées qu'aux denrées d'origine animale non transformées.
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La gestion des alertes auprès du grand public
 Suite à une recrudescence ces dernières semaines des alertes sanitaires d'origine alimentaire dans différents pays d'Europe, la Commission Internationale des Industries Agricoles et Alimentaires (CIIA) a publié un communiqué de presse que nous reprenons ici.
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Epidémie liée à la consommation de légumes crus
 Le 25 mai dernier, l'Institut Robert Koch, chargé de la veille sanitaire en Allemagne, alertait sur la consommation de légumes crus qu’il associait au décès de cinq personnes. En cause, la présence sur ces aliments de bactéries Escherichia coli entérohémorragiques, à l’origine de graves troubles rénaux.
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La mondialisation et les risques pour la sécurité des aliments
 Comme les États-Unis continuent d’importer de plus en plus ses aliments des pays en voie de développement, nous sommes face à un risque plus élevé de maladies d’origine alimentaire, car le plus grand nombre de ces pays n’ont pas les mêmes normes sanitaires pour la production...
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Des résidus de médicaments dans l'eau potable -Anses-
 Depuis plusieurs années, la communauté scientifique et les pouvoirs publics s’interrogent sur la présence dans l’eau, à l’état de traces, de résidus de médicaments et leurs effets sur la santé. Plus de 3000 principes actifs à usage humain et 300 à usage vétérinaire sont actuellement disponibles sur le marché français.
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Les Tiac en France en 2009
 L’InVS vient de publier un bilan 2009 de la surveillance des toxi-infections alimentaires collectives réalisé à partir des données de la déclaration obligatoire.
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Résidus médicamenteux dans l'eau : premiers résultats
 Les premiers résultats de la campagne nationale d'analyse des résidus de médicaments dans l'eau a mis en évidence un quart d'échantillons positifs, selon l'Anses. La caféine, la carbamazépine et l’oxazépam sont les molécules les plus retrouvées.
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Nouvelle procédure d'autorisation pour les micro-organismes et toxines
 Un nouveau dispositif réglementaire, composé d'un décret et de quatre arrêtés, vient fixer le régime applicable aux micro-organismes et aux toxines en application du Code de la santé publique.
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LME et négociations commerciales... un effet limité
 Plus d’un an et demi après la LME, les négociations commerciales du premier trimestre 2010 n’ont pas pris la tournure escomptée. L’Ania dénonce plusieurs irrégularités dans le comportement des distributeurs.
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FSSC 22000, un référentiel de plus pour l’agroalimentaire
 Deux approches coexistent dans le management de la sécurité des aliments : les exigences normatives de l'ISO 22000 et des référentiels privés utilisés par les distributeurs comme le FSSC 22000. Comment s'y retrouver ?
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Le coût des infections d’origine alimentaire aux Etats-Unis
 Selon une étude, Health-Related Costs from Foodborne Illness in the United States, les maladies d’origine alimentaire aux Etats-Unis coûtent 152 milliards de dollars (111,2 milliards d’euros) par an.
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Nouvel outil pour maîtriser les dangers
 La publication d’un nouveau document dans la famille de normes ISO22000 visant à prévenir et maîtriser les dangers relatifs à la sécurité des denrées alimentaires va beaucoup apporter à des milliers de fabricants dans ce secteur, à l’échelle mondiale.
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Création de l’Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
 La ministre de la santé et des sports a présenté une ordonnance relative à la création de l’Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail.
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Durée de vie microbiologique des aliments
 L’Afnor a publié un fascicule de recommandations à suivre pour déterminer la durée de vie microbiologique des aliments. Il vise à donner des indications aux professionnels pour la tenue de leurs études, en réponse à l'article 3 du réglement européen 2073/2005 sur les critères microbiologiques.
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PAS 220:2008
 En novembre dernier, l’Agence britannique de normalisation (BSI) avait publié le PAS 220:2008 (Publicly Available Spécification) concrétisant le travail effectué par les quatre grands groupes industriels Danone, Unilever, Nestlé et Kraft Foods.
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ISO 220000 et PAS 220 reconnus par le GFSI
 ISO 220000 et PAS 220 reconnus par le GFSI Le GFSI vient d’approuver le contenu technique du protocole de certification en sécurité des aliments qui se compose des normes ISO 22000 et ISO 22003, et du PAS. Le comité technique du GFSI (Global Food Safety Initiative), formé par les grands distributeurs internationaux, a approuvé le 27 mai dernier le contenu technique du schéma de certification intitulé FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000).
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Démarche de certification ISO 22000
 Suite à un programme collectif d’accompagnement vers la certification ISO 22000 initié par la CCI des Landes, le cabinet William Terry Conseil accompagne dans cette démarche des entreprises agro-alimentaires du département comme Biolandes, Palmi-découpe ou Gascogne Laminates (ex Sopal).
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La filière agro, toujours plus concernée
 PME ou holding, agriculteur ou distributeur, chaque maillon de la fi lière est un garant de la sécurité des aliments. [...]
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